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(1)進鍋不擠壓:擺放待滅菌的菌種袋必須分層,每層菌種袋不行擺太擠,要留一定空地,不能彼此擠壓。不適宜將菌種袋臥疊,要分層立放,以確保蒸汽暢流和接種穴無缺。為了防止棉塞易潮濕,可在棉塞上蓋一層薄膜或油紙,但掩蓋物不行太大,否則會影響上基層蒸汽暢流;也可將4個菌種袋的棉塞并攏,棉塞向下一同塞到4個菌種袋的空地中,這樣塑料袋標準要加長,但防潮作用杰出。
(2)及時滅菌:隨裝隨滅。配料到滅菌間隔時間越短越好,防止雜菌自繁。大規(guī)模出產(chǎn)時,要分鍋滅菌。
(3)攻頭:指開端滅菌時要大火猛燒。從開端滅菌到溫度達100℃,歷時越短越好,不能超過2小時,防止長時間高溫高濕造成雜菌自繁。當然,要做到這一點還取決于滅菌鍋的保溫保氣功能。
(4)控中心:指鍋體下部溫度到達100~C后,控制火勢燒穩(wěn)火,保持8~10小時。此間,溫度不行回落,滅菌操作者要堅守崗位,不能因通宵滅菌、疲憊或其他原因此松懈,引起溫度回落。另外,常壓滅菌為了防止燒干應留意及時向蒸發(fā)鍋內補充水,但補水不能造成鍋內水中止沸騰,可考慮補充沸水或微量接連補水。可見,要想節(jié)省燃料,又要做到上述這些,建造一個保溫、保汽功能杰出的滅菌鍋十分重要。
(5)保尾:指滅菌完畢前要再一次大火猛燒。目的在于加大蒸汽量,滅菌完畢后翻開柜門時有大量蒸汽冒出,帶走棉塞濕氣。但此時要將連體滅菌鍋中蒸發(fā)鍋內的水排干。在開門時先將門拉開一條縫隙散氣,烘干棉塞,防止冷熱觸摸產(chǎn)生冷凝水使棉塞受潮。
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